在畜牧业中，给予牛犊适当的初乳是确保它们健康成长的关键之一。初乳，即新生动物最初数小时内母畜产生的乳汁，对于牛犊而言具有极为重要的营养价值和生理作用。以下是为什么牛犊必须吃初乳的一些重要原因：
免疫系统发育：初乳是一种充满免疫物质的乳汁，其中包含了大量的抗体、免疫球蛋白等成分。这些物质对于牛犊的免疫系统的发育至关重要，帮助它们建立起对疾病的抵抗能力。初乳中的抗体可以帮助牛犊对抗各种细菌和病毒，降低患病的风险。
消化系统适应：牛犊刚出生时，其消化系统处于发育阶段，尚未完全适应牧场的饲料。初乳中含有丰富的乳糖、蛋白质、脂肪等成分，这些是牛犊在最初阶段所需要的主要营养素。初乳的成分更易于被牛犊的胃肠系统吸收和消化，为它们提供充足的能量和养分。
促进胃肠道发育：牛犊出生后，胃肠道需要逐渐适应不同类型的食物。初乳中含有一些特殊的生长因子，有助于促进牛犊胃肠道组织的发育。这对于后续的饲养过程非常重要，可以帮助牛犊更好地吸收和利用后续的饲料。
提供水分：在牧场环境中，牛犊的水分摄取往往需要一些时间来建立。初乳中含有相当比例的水分，可以在牛犊开始独立饮水之前满足它们的水分需求，确保其身体处于良好的水分状态。
建立母子关系：牛犊通过吸食母畜的初乳，不仅仅是为了获取营养，同时也有助于建立母子之间的牢固关系。初乳中的气味和味道会让牛犊更容易识别母畜，并在之后的饲养过程中保持更为稳定的社交关系。
因此，给予牛犊足够的初乳是一项至关重要的工作，直接关系到牛犊的健康和发育。畜牧专家们在日常管理中应当注重保障牛犊获得充足的初乳，以确保它们能够在最初的生长阶段建立起健康的生理基础，为将来的生产提供坚实的保障。