烟曲霉菌，学名曲霉属（Aspergillus），是一种常见的真菌，广泛存在于自然界中，也常常出现在畜禽养殖的生产环境中。它不仅能够引起饲料变质，还可能产生毒素对畜禽的健康造成威胁。因此，在畜牧生产中，特别是饲料管理过程中，对烟曲霉菌的注意是至关重要的。本文将介绍烟曲霉菌的特点、危害以及注意事项。
1. 烟曲霉菌的特点：
烟曲霉菌是一种耐热、耐干旱的真菌，适应性强，能够在各种温度和湿度条件下生存繁殖。它常常寄生于潮湿的饲料、谷物和饲料原料中，利用其中的养分进行生长，形成黑色的霉菌斑点。此外，烟曲霉菌还具有一定的毒性，能够产生多种毒素，对畜禽的健康造成威胁。
2. 烟曲霉菌的危害：
烟曲霉菌不仅能够使饲料发生霉变，降低饲料的营养价值和食用安全性，还可能产生多种毒素，对畜禽的健康造成危害。这些毒素包括黄曲霉毒素、赤霉素、玉米毒素等，对畜禽的肝脏、肾脏和免疫系统等器官造成损害，引发消化系统疾病、呼吸系统疾病甚至中毒死亡。
3. 烟曲霉菌的注意事项：
（1）饲料储存：在畜禽饲料的储存过程中，要注意保持通风干燥，避免饲料受潮发霉。尽量选择干燥清洁的仓库和容器进行储存，并定期清理和消毒，以减少烟曲霉菌的滋生。
（2）饲料检测：定期对畜禽饲料进行检测，包括外观检查和化验分析。外观检查主要是观察饲料是否有发霉变质的现象，如出现黑色、发粉、发臭等情况应立即淘汰。化验分析则可以检测饲料中是否含有烟曲霉菌及其产生的毒素。
（3）合理使用添加剂：在饲料生产过程中，可以添加一些抗霉剂、抗氧化剂和酸性物质，如乙酸、丁酸等，抑制烟曲霉菌的生长，减少毒素的产生。但要注意使用方法和剂量，避免对畜禽的健康产生不良影响。
（4）定期清理环境：定期清理和消毒畜禽养殖场的环境，包括饲料储存仓库、饲料槽、喂食器等设施，以减少烟曲霉菌的滋生和传播。特别是在潮湿季节和气候多变的情况下，更要加强环境卫生管理。
（5）严格控制饲料来源：选择正规可靠的饲料生产厂家和供应商，确保饲料质量符合标准要求，避免购买劣质饲料或者过期饲料，从源头上控制烟曲霉菌的风险。
综上所述，烟曲霉菌在畜禽生产中可能对饲料和畜禽健康造成危害，因此必须引起养殖户的高度重视。通过加强饲料储存管理、定期检测和清理、合理使用添加剂、清理环境和严格控制饲料来源等措施，可以有效预防和控制烟曲霉菌的危害，保障畜禽的健康和生产效益。